Quando fui para Nova York, o meu grande medo era de não conseguir ter uma alimentação saudável e equilibrada. Ao contrário do que as pessoas pensam, e apesar das muitas estatísticas provarem o contrário, os Estados Unidos estão muito à frente no que diz respeito à alimentação saudável. É um país de extremos, como já todos sabemos, onde em qualquer rua vemos um fast food XXL gorduroso a competir com uma loja vegan-zen-detox da moda.

E é exactamente aqui que a nossa força de vontade é posta à prova. As tentações são muitas, e saber que a qualquer hora da madrugada, nos podemos deliciar com um peanut butter chocolate fudge creamy&crunchy dreamy ice cream comprado num qualquer indiano de esquina é razão suficiente para desligarmos o apetite depois das 22h.

When I lived in New York City for three months, my biggest fear was not to be able to keep a healthy and balanced life. Opposite with what we usually think, and although all the statistics proving it wrong, the United States are really on the edge in terms of healthy eating. It's a country with opposite sides regarding food, where in the same road we can find an extra large greasy fast food chain competing with a trendy vegan-zen-detox juice bar.

And this is exactly where our strength and will power begins. The temptations are endless, and knowing that at any crazy hour you can eat the most indulgent peanut butter chocolate fudge creamy&crunchy dreamy ice cream bought at the nearest deli down the street, is enough to close our appetite after 10pm.

Enfim, chega de conversa fiada!

Trago-vos aqui uma receita com um ingrediente que conheci lá. É uma couve, parece couve portuguesa mas mais miudinha e ramificada e de seu nome Kale! É incrível a quantidade de receitas que podemos fazer com ela. Desde sumos, smoothies, saladas, salteados, chips, e por aí fora...

Posso dizer que era dos ingredientes que mais usava quando lá vivi e quando descobri que já havia cá à venda fiquei feliz! Eu sei, é só uma couve, mas é uma couve especial, tanto a nível nutritivo como a nível de sabor, e o bom é que se pode comer crua, o que faz com que aproveitemos todas as suas propriedades: enzimas, minerais e vitaminas no seu mais alto nível!

Ingredientes

1 punhado de couve kale (só as folhas)

200ml de leite de arroz e coco (usei o da Alpro)

1 banana da madeira congelada

framboesas a gosto

sementes de chia a gosto

Colocar todos os ingredientes, com excepção das framboesas e da chia, num liquidificador e triturar até ficar cremoso. Servir de imediato com framboesas e chia no topo.

Well, enough of the chit chat!

Here I share with you a recipe with a special ingredient that I found in the states. It's a green, cabbage, it looks pretty much like portuguese kale but smaller and it's called Kale! It's incredible the number of recipes that we can do with this super nutritious green leafy ingredient! Juices, smoothies, chips, salads and so on...

I can say that i used kale pretty much every single day when I lived in New York and I am super happy since I discovered that is available here in Portugal! I know, it's just a leafy green, but it's a special one, filled with amazing enzymes, minerals and vitamins. We can eat it raw so all the super powered nutrients can work inside our body!

Ingredients

1 handful of kale (just the leaves)

200ml rice and coconut milk

1 small frozen banana

raspberries

chia seeds

Blend all the ingredients, except the raspberries and the chia, until smooth. Serve immediately with raspberries and chia seeds on top.