This is one of those dishes that suddenly borns out of my fridge without even telling.

Now how rude is that?

Anyway, the only things you'll need are...leftovers. Some protein, some carbs and some fresh vegetables to go with it, and that's it, you're good to go! Oh I forgot the sprinkles..I always love to sprinkle something on top of my salads so they seem rich and fancy, like roasted seeds, some feta cheese, or goat cheese (that's my number one cheese actually)!

Ingredients for 1

1 Grilled chicken breast

Black Rice (previously cooked)

Baby organic spinach (1 or 2 hands, is never enough)

Goat cheese (a sprinkle just like on the photo)

1 tbs Extra virgin olive oil

1tbs balsamic vinegar

1 tsp chia seeds

Cut the chicken into peaces and mix them with the rice. Lightly warm the mixture in a pan and place it in a bowl. Add the spinach and mix. add the goat cheese and serve immediately with some olive oil, balsamic vinegar and chia seeds.

Enjoy!

Este é daqueles pratos que sai de repente do meu frigorífico sem sequer avisar.

A única que coisa que necessitam para o conseguir fazer são...sobras! Proteína (carne), hidratos de carbono (massa ou arroz de qualquer espécie) , vegetais frescos e já está! Têm uma salada feita!

Ah, esqueci-me dos salpicos...Eu adoro salpicar as minhas saladas com qualquer coisa que a torne mais rica e bem acabada, como umas sementes torradas ou um queijo feta, o de cabra fica óptimo! É o meu preferido!

Ingredientes para 1

1 Peito de frango grelhado

Arroz negro (já cozinhado)

Espinafres baby (1 ou 2 mãos cheias, nunca é de mais)

Queijo de cabra (um salpico como exemplifico na fotografia)

1 colher de sopa de azeite extra virgem

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

1 colher de chá de sementes de chia

Cortar o frango em pedaços e aquecer ligeiramente juntamente com o arroz numa frigideira. Colocar a mistura numa taça e misturar com os espinafres crus. Adicionar o queijo e misturar. Servir de imediato com as sementes de chia, o vinagre e o azeite. E já está!