I was never a big fan of tofu. I always thought it was bland, weird textured and basically not fun at all to eat. Well, since I had my plant based challenge I decided to give it a try and I must say that now I'm a tofu fan!

So basically the secret of these wraps it's how I cooked the tofu, or how I marinated it! Tofu has a secret, it absorbs all the flavours you add to it, and the best way to do it is to do a marinade! I usually go for a overnight marinade, but you can also do it for 30min - but remember- the more it sits in the sauce, the more flavourful it'll become!

 

This is the perfect dish for any meal you desire!

 

(scroll down para português)

 

 

Ingredients (for 2)

 

4 wraps (I used Tumaro's low carb tomato basil wraps)

 

4 hand of baby spinach

 

1 cup of bean sprouts

 

1/2 cup of alfalfa sprouts

 

1/2 cup of green lentils

 

1/2 red onion

 

400g tofu (firm and non gmo)

 

2 tbsp of liquid aminos (or tamari, or soy sauce)

 

1 tsp of sesame oil

 

sprinkle black sesame seeds

 

Sauce

 

1 avocado

1 lime

1 tsp mustard

1 tbsp rice vinegar

1 tbsp water

note: this sauce it's supposed to have a creamy texture

 

Take the tofu out of the package and souk the extra liquid with a kitchen towel by pressing gently on both sides. Cut the tofu in small cubes and place them in a bowl. Add the liquid aminos, mix it until all the tofu is coated with it. Set aside for 30min or overnight in the fridge.

 

Heat a non stick pan and cook the tofu adding a little bit os sesame oil. Cook it until crispy brown.

Heat the wraps on a skillet for 20 sec on each side. Make the sauce by blending all the ingredients on a blender or mix it in a bowl.  Place the wraps on a tray and start to build them up with the rest of the ingredients! First the sauce, then the spinach, and so on!

 

Hope you like it!

 

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Nunca fui fã de tofu! Sempre achei que era um ingrediente com muito pouca graça, sem grande sabor e.. estranho! Desde que fiz o meu desafio plant based, que continua de vento em poupa, decidi arriscar e cozinhá-lo cá em casa! Agora posso dizer que estou fã!

O segredo desde wrap é mesmo a forma como cozinhei o tofu, ou melhor, como o marinei! Este ingrediente tem um segredo, ele absorve os temperos que lhe juntarmos, acaba por ser como o frango, mas em versão vegetal! A melhor forma de o cozinhar e conseguir dar-lhe sabor é mesmo fazendo uma marinada. Quanto mais tempo estiver de molho, mais sabor irá adquirir. Costumo deixar o tofu a marinar durante a noite, mas também dá para fazer uma marinada mais rápida em 30 minutos. Mas lembrem-se, quanto mais tempo de marinada, mais sabor irá ter!

 

Ingredients (for 2)

 

4 wraps (os que vocês mais gostarem)

 

4 mãos cheias de espinafre baby

 

1 chávena de rebentos de feijão

 

1/2 chávena de rebentos de alfalfa

 

1/2 chávena de lentilhas verdes (já cozinhadas)

 

1/2 cebola roxa

 

400g tofu (firme)

 

2 c. de sopa de tamari ou molho de soja

 

1 c. chá de óleo de sésamo

 

pitada de sésamo preto

 

Molho

 

1 abacate

1 lima

1 c. chá mostarda

1 c. sopa de vinagre de arroz

1 c. sopa de água

 

nota: este molho deverá ficar cremoso e não muito líquido

 

Começar por retirar o tofu da embalagem e retirar a humidade com a ajuda de um pano ou papel absorvente em cada fatia. Cortar aos cubos e colocar numa tigela. Adicionar o tamari e envolver bem até que cada cubo de tofu esteja coberto de molho. Deixar a marinar durante a noite ou no mínimo por 30 minutos. Aquecer bem uma frigideira e cozinhar o tofu até ficar dourado, adicionando o óleo de sésamo a meio do processo. Retirar do lume e adicionar sementes de sésamo. Aquecer os wraps numa frigideira  10 seg de cada lado e colocar num prato. Agora é só montar o wrap começando pelo molho, os espinafres, e por aí fora!

 

Espero que gostem!

 

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Love,

 

Sam