Nestes dias friorentos, em que a vontade de ficar enfiada debaixo de uma manta em frente à lareira é quase incontrolável, o conforto de uma aconchegante sopa que nos aqueça a alma é a cereja no topo do bolo!
Esta receita relâmpago surgiu de uma vontade inicial de comer uma sopa de tomate que se transformou em mais do que isso! Muito mais aliás! Posso dizer-vos que esta foi uma das melhores sopas que já fiz!
Para quem gosta de sabores exóticos aconselho a experimentar!
Para não falar que mais uma vez cumpro o prometido do blog:
mais saudável que isto
IMPOSSÍVEL!!
Sopa perfumada de Courgete&Cenoura
Ingredientes
* 3 tomates
* 2 cenouras grande
* 1 cebola
* 1 courgete
* 2 dentes de alho
* Iogurte grego (1 colher de sopa ao servir)
* Pimenta preta fresca (q.b.)
* Sal grosso (q.b.)
* Raspa de lima ( q.b.)
Em primeiro lugar começar com a base da sopa de tomate cortando uma cebola e 3 tomates aos pedaços, refogar em azeite e alho e deixar cozinhar durante 10 min em lume brando. Triturar tudo numa liquidificadora/varina mágica e coar de volta para a panela para retirar as grainhas e a pele até obter um creme macio. Juntar um copo médio de água, as cenouras e a courgete raspadas e deixar cozinhar durante mais 10 min em lume brando.
Temperar com sal, pimenta e raspa de lima e na hora de servir deitar uma colher de iogurte grego natural e raspar um pouco de lima por cima para decorar!
É como vos digo! Esta sopa reconforta-nos a alma!! E faz um brilharete em qualquer jantar lá em casa!
NOTA: Para quem gostar de gengibre experimentem usar umas fatias frescas na base de tomate para um extra "kick"! :)
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