Ainda me lembro em tempos idos (e que bons esses tempos...) de ser a menina das sobremesas, a neta que fazia parte dos doces mais gulosos do Natal que se tinha de lembrar constantemente de dobrar ou até triplicar a receita do bolo/mousse de chocolate para os deleites da família. Pois esses tempos já passaram e com eles os meus devaneios de pasteleira amadora e hoje em dia é raro fazer bolos.
Muito possivelmente por essa mesma época se estar a aproximar, ou só mesmo porque sou mulher e como boa mulher estou no direito de ter desejos regados a chocolate, duplo (!!!), apeteceu-me fazer esta delícia denominada por mim de oitavo pecado mortal da pastelaria - O Muffin de chocolate duplo com cobertura de iogurte de avelã.
E só porque estamos quase a chegar ao Natal digo-vos que estes pequenos, ainda que tenha tentado usar alguns produtos saudáveis, são o meu mais recente guilty pleasure!
Acho que colocá-lo na categoria de pecado faz-lhe justiça.
Ingredientes
* 300g de farinha integral
* 80g de cacau magro em pó
* 1 colher de chá de fermento em pó
* 1 pitada de sal
* 250g de açúcar amarelo
* 1 copo de azeite
* 2 ovos
* 130g de chocolate preto em tablete
* 12 colheres de sopa de iogurte grego
* 1 mão cheia de avelãs
Pré-aquecer o forno a 180º.
Preparar um tabuleiro de 12 muffins com forminhas de papel para muffins.
Misturar a farinha, o fermento, o cacau e o sal. Reservar.
Numa taça diferente misturar os ovos, o açúcar e o azeite. Juntar as duas misturas e envolver bem até obter uma mistura homogénia. Partir o chocolate da tablete aos pedaços e juntar à mistura.
Dividir a massa pelas forminhas de papel.
Levar ao forno entre 18-20min. Fazer o teste do palito para ver se estã cozidos. Retirar do forno e deixar arrefecer numa grelha arejada por baixo.
Misturar o iogurte grego com avelã triturada e servir os muffins com uma colher de iogurte por cima!
Deleitem-se meus caros!
Scroll down for english
I still remember back in the old days ( and how I loved those days...) when i was the dessert little girl, the grandaughter that made the most yummy cakes at Christmas and had to remember to double the chocolate fudge cake recipe to delight the guilty family ones.
But those days are gone with my amateur baker skills!
Quite possibly because of the beggining of X-mas season or just because I'm a woman with guilty chocolaty desires, I am finding myself baking and thinking about baking quite often. It happens to start with these sinful little ones...Double chocolate muffins with yogurt and hazelnut frosting.
And just because we are happen to be on Christmas time I can asure you that this is my most recent December guilty pleasure!
I really think that naming this a sin is fare enough.
Ingredients
* 300g of whole weet flour
* 80g of cacao
* 1 teaspoon of baking powder
* 1 pintch of salt
* 250g of brown sugar
* 1 cup of olive oil
* 2 eggs
* 130g of dark chocolate
* 12 spoons of plain greek yogurt
* 1 han full of hazelnuts
Pre-heat the oven at 350º.
Prepare a 12 muffin skillet with paper cups.
Mix the flour, the baking powder, the caco and the salt. Set asside.
On a bowl blend the eggs, the sugar and the olive oil. Mix the dry and the wet ingredients untill you have a smooth creamy texture. Chop the chocolate bar into pieces and add to the dough.
Divide the dough in the 12 muffin cups.
Put it in the oven for 20min (aprox.) or untill the toothpick comes dry.
Take them of the oven and put them on a grid to cool down.
Mix the yogurt with the chopped hazelnuts and add 1 tablespoon on each muffin to serve.
Indulge yourselves!
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